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说是创新菜,其实在后世宁欣吃过很多次。
想来天下厨艺也是有相通之处的。
即便宁父这边的手艺失传了,别的人也能够慢慢的再琢磨出来。
但不管怎么样,以宁欣所了解的,这道主食即便在后世也要差不多在八十年代后期才会出现。
原因无他,因为那时候人们的生活富足了,对物质要求越来越高,厨师们才会花更多的心思去研究新兴菜。
而现在的大饭店,但凡有一两个特色菜,就不怕没人上门,厨师没必要花那个心思。
而小饭店的厨师没那个能力。
宁欣笃定,冷慧也一样不具备这个能力。
不是她小看那个女人,实在是形势放在这里。就好像这个伊面,如果要量产,只有两个途径。
一,专门雇个人和面,擀面,二,有压面机。
这两条冷慧现在一条也做不到。
而宁欣的药膳房马上就要开业了。
她是要做面点的,和面机,压面机这些东西自然是必不可少。
“三鲜伊面是一种主食。面条是特别加工过的,做好后还要过油炸。不过这个面有一个好处,就是可以长时间存放。做的时候就跟下挂面一样,用水煮熟了再炒或者做成汤面都行,简单便捷,味道还好。具体怎么做,一句两句也说不清。我回头做一些,然后叫你们回家里学。你们一看就明白了。”
宁秀秀和陈静都赶紧点头,却绝口不再多问一个字。
两个人心里都明白,这才真的是人家的家传绝学呢!
宁欣愿意给她们解释,是因为大家是一家子人,对她们放心,也是表示尊重。
可再追着问,就是自己不懂事了。
看姑姑和表妹的模样,宁欣也知道她们是怎么想的,也不再多说。
她想了一下,将话题转到了另外一个地方。
“姑,小静,要是把伊面加上,那你们以后的工作量就大了,而且咱的收入肯定就要更多了。我想问问,你们以后是什么打算?”
她这话将两个人全给问糊涂了。
“什么,什么打算?”宁秀秀一脸迷茫。
“就是,你们是还想按照现在一样,继续拿工资呢,还是按照我最早的提议,将店盘过去单干?要是还想拿工资呢,我就回去算一下,把你们的工资提上去,另外奖金那一块也重新核算一下。
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